ピエールゼロ 　シニャチュールNV

生産者と商品のご紹介

「アルコール」だけを除いた「ワイン」を造る。 革新的ワイナリーのフラグシップ

「ワインから、アルコールの要素だけを除くことはできないか」ワインのように香りと味わいが豊かで、なにより食事に合うアルコール・ゼロ。 味わいや色のタイプのように、アルコールゼロも、ワインのひとつのタイプとして楽しみたい。「ピエール・ゼロ」は、そんなアイデアから誕生しました。

誕生のきっかけはワイナリーオーナーの妊娠

2010年、南フランスのラングドック・ルーションの地で「ピエール・シャヴァン」は生まれました。 シャンパーニュに生まれ、根っからのワイン好きでマーケティングのスペシャリストだったマチルダが、アルザス生まれの凄腕醸造家と出会い、意気投合したのがその始まり。

ピエール・ゼロの始まりは、ワイナリーのオーナー、マティルダの２人目の妊娠の後のこと。 連続的に子宝に恵まれたマティルダは、４年にわたる禁酒生活を送りました。ワイン好きだった彼女は、ワインを飲みたい気持ちと闘いながら過ごしたそうです。 その当時、マティルダが暮らしていたのはフランスではなくスウェーデン。 スウェーデンという国は、世界的にみてもアルコールの規制が厳しく、アルコール度数が3.5％以上のお酒は特別な専門店でしか扱えません。 一説には、寒い国であるスウェーデンでは、歴史的にウォッカなど度数の強いアルコールが好まれましたが、アルコール依存症などが社会問題になったことで、1920年代から禁酒運動が盛んになったそうです。 その後、政府は販売自体を管理するようになり、今でもその体制が残されています。 世界的に有名なビールのブランドも、スウェーデンのスーパーマーケットで販売できるように、度数を下げて製造しているとか。 そんなスウェーデンのお国柄も、マティルダの熱い想いに拍車をかけ「アルコールゼロのワイン」を造るというプロジェクトは、この経験を機に始まりました。

マティルダのワインへの情熱は「ただ単にブドウで造っただけのジュース」に留まることを許さず、「ワインの風格を湛えたアルコールゼロ」をとことん追求することにしたのです。 こだわり抜いた末に完成したワイン（テイスト飲料）は、ピエール・ゼロと名付けられ、 今やアルコール・ゼロ・ワインの代名詞として世界中で愛されています。

脱アルコールワインとブドウジュースのブレンド製法で両方のバランスを実現！

ワインらしさをとことん追求したピエール・ゼロ。 香りの華やかさと、ワインらしいドライな味わいの両方を実現するためにたどり着いたのは、 「脱アルコールワインとブドウジュースのブレンド製法」でした。

脱アルコール法自体にもこだわり、ブドウの風味まで飛んでしまう従来の脱アルコール法ではなく、回転による遠心力でアルコール分とワインの香味成分を抽出する「スピニング・コーン・カラム法」を採用。ピエール・ゼロ独自の“ワインらしいドライな味わい”と”香りの華やかさ“の両方のバランスを実現しました。

この非常に手間をかけた丁寧な製法により、まるでワインのような味わいと、お料理との相性の良さを実現しているのです。

脱アルコール有機シャルドネのみを使用したプレミアムな1本。シャンパンのような味わい。

脱アルコール有機シャルドネのみを使用したピエール・ゼロシリーズのフラッグシップで、上品で優雅な味わいのアルコール度数0.5％未満のスパークリングです。 引き締まった酸とドライな口当たりはノンドザージュ・シャンパーニュを想わせ、お食事にも幅広く合わせることができます。

また、幅広いお料理と合わせやすいのもピエールゼロシリーズならではの特徴。ワイン同様に食事を最大限引き立てるためのカギの一つは、味わいのドライさ。 単なるブドウジュースでは表現できない「ワインのようなドライな口当たり」は、ピエール・ゼロシリーズならではです。脱アルコールワインとブドウジュースをブレンドすることで、華やかな香りとドライな味わいの両方の表現を実現されています。 食事に合わせやすいピエール・ゼロの味わいは世界中のワインラバーを魅了し、ホテルやレストラン、そして世界中の食卓で楽しまれています。

世界最優秀ソムリエを唸らせる 「ワインらしさ」を実現

2007年の世界最優秀ソムリエに輝いたアンドレアス ラーソン氏。「ピエール・ゼロ　ブラン・ド・ブラン」をテイスティングした彼は、アルコール0%ということには気づけなかったようで「ワインのようだ」と表現。そして、「素晴らしいフレッシュさと溌剌とした酸、そして心地よい果実味が感じられ、泡もワインによく溶け込んでいる。とてもよく造られていて、多くの方に楽しんでいただける仕上がりになっている」とコメントしています。