フィールドレコーディングズ　シュナン

〜店主より〜

セントラル・コーストで1970年代に植えられた古木のシュナン・ブランが使用されている1本。酵母も自然酵母が使用され、2種類の樽で発酵されています。

このワイナリーのスパークリングが好きで、試したみたのですが、こちらも美味しい！

レモンやかりん、ライムの皮など爽やかなアロマに微かなカモミールのアクセントがあり繊細ながら奥深さを感じます。樽熟成による豊かな深みと牡蠣の貝殻を思わせるミネラル感が絶妙に交わっていて余韻も美しいです。

個人的にはラベルも好きな1本ですね。