ドメーヌ デュ シェーンヌ　シャルドネ

生産者と商品のご紹介

Le Guide HACHETTE des Vins 2008で三ツ星を取る実力派ドメーヌ

現在の当主Sylvain Ozilが、1998年にこのValenceで「Domaine du Chene」と言う会社を設立し、ワイン生産を始めました。Valenceは1600年から葡萄造りが盛んに行われている地域で、当主の家系では7.5ヘクタールの畑を代々受け継ぎ、現在では25ヘクタールの畑を所有しています。地域の伝統を守りながら、気軽に楽しめるワインを製造しているドメーヌです。

美しい黄金色のフードライクなシャルドネ。

夜明け前に摘み取りをする事で、生き生きとした鮮度がしっかり表現されているシャルドネ。発酵は適切な温度で行われ、その後軽く攪拌、さらに27日間ゆっくりと発酵という過程を経て完成する1本です。

美しい黄金色で、アカシアの花やはちみつの香りが特徴的ですが、さっぱりとした辛口で幅広いお料理と合わせることができるでしょう。