マテティックコラリージョ　ソーヴィニヨンブラン

〜店主より〜

今チリで大注目のワイナリーが造る1本。「ワイン＆スピリッツ」誌で4年連続ワールドベストワイナリー100に選ばれているんですって。

グラスに注ぐと、とってもフレッシュ。そしてハーブ感が美しい。これぞソーヴィニヨンブランという感じの爽やかなお味です。余韻にはかすかに塩っぽさも感じます。

マテティックコラリージョは冷涼な海洋性気候の地でバイオダイナミック農法でブドウを栽培。丁寧に手摘みで収穫し、低温発酵、3ヶ月間の熟成を経て瓶詰めをしています。すべての畑がデメターのバイオダイナミック認証を得ているというのも凄すぎます。生産者の努力に脱帽です。

それでいて、このお値段。さすがチリです。ヨーロッパではこの値段でこのクオリティは中々難しいでしょう。

チリの実力がひしひしと感じられる1本。白身魚の香草焼きや、ボンゴレビアンコにいかかでしょうか。