ホーニッグヴィンヤードワイナリー　ソーヴィニヨンブランリザーブ　ラザフォ－ド

〜店主より〜

ホーニッグヴィンヤードはサステナブルに力を入れているワイナリーです。

醸造に必要な電力は太陽光発電で生み出され、畑には、雑草を食べる羊、害虫を探知する犬、虫たちの生態系バランスや畑のエコシステムを整えてくれる鳥や蜂がいます。ブドウ畑を羊と犬たちが走り回っているなんてなんて素敵な光景なんでしょう。

ナパバレーの太陽の力と、そういった小さな生き物たちと共に生み出されているのがホーニッグヴィンヤードのワインです。

ボトルのデザインもとってもおしゃれ。サステナブルの観点からラベルやキャップシールは使わず、ボトルに直接刻印がされています。造り手の丁寧な思いがボトルにも表れている、そんなデザインです。

そんなおしゃれなボトルを開けて、グラスに注ぐと広がるのはグレープフルーツやライムの香り。自然と共にピュアに伸び伸びと育ったことが分かる爽やかさ。そこに、畑を飛んでいる蜂たちからでしょうか、蜂蜜の香りも感じます。

うーん、美味しい。

樽熟成からくる香ばしさもあって、味わいはふくよか。余韻も長めです。今飲んでも十分美味しいですが、5年くらい熟成できそうなポテンシャルを感じます。

さらに。

実はこれ、日本でも人気のクラフトチョコレートブランド「ダンデライオン」とコラボしているワインなんです。なので、チョコレートとの相性は抜群。「チョコレートとワイン？」と思われた方、是非試してみてください。特にカカオ率高めのビターチョコレートと合わせると本当にびっくりするくらい美味しいんです。カカオの香ばしさとワインのまろやかさがこんなにもマッチするなんて誰が思いついたんでしょう。

とにかく最高のマリアージュなんです。

チョコレートと一緒にプレゼント、なんてのも素敵すぎますよね。