グラティアス　テッラ

〜店主より〜

カスティーリャ・ラマンチャ州にあるワイン地区マンチュエラにある生産量極少のエシカル・ワイナリー。地元の消えゆくブドウ品種を使用してナチュラルワインを造るために、クラウドファンディングで立ち上げたそうです。

特徴としては土着ブドウを多用し、ティナハ(素焼きの土器)などの伝統的設備も積極的に利用しています。世界中のナチュラワインラバーを魅了する自然で素朴な高品質ワインを続々と発表しています。

早速1杯。うすく濁ったオレンジ色がとっても綺麗です。そこに無濾過のオリが見られます。はちみつ、オレンジの皮の香りが豊かで、わずかなタンニンの口当たり。かすかに夏のフルーツの風味もしってさっぱりしつつスパイシー。

うーん、美味しいですね。スパイシーさとフレッシュさのバランスが秀逸です。店主のとても好きな味。つまみのチーズとの相性も抜群で手が止まりません。

使われているのはタルダーナというとても希少な品種。なんと絶滅の危機にあります。そんなタルダーナを100％使用した贅沢な1本。是非。